Carboxymethyl Cellulose Dept

במזונות קרים כמו ארטיקים וגלידה, השימוש ב- CMC יכול לשלוט על היווצרות גבישי קרח, להגדיל את קצב ההתרחבות, לשמור על רקמות אחידות ועקביים, למנוע התכה, להיות בעל טעם עדין וחלק, ולהלבין צבע {}}} במוצרים חלביים, בין אם מדובר בחלב חלב, או חלב פירות, או יוגורט, זה יכול להגיב עם חלבונים של חלבונים של חלבונים של חלבונים של חלבונים של חלבונים של חלבונים צפוניים של חלבונים עם חלבונים של חלבונים. 4 . 6 ליצירת מבנים מורכבים, המועילים ליציבות תחליב ולשפר את עכבת החלבון.
In food and beverage products, manufacturers usually combine various stabilizers such as xanthan gum, guar gum, carrageenan, dextrin, etc. with emulsifiers such as monoglycerides and sucrose fatty acid esters to complement each other's advantages, exert synergistic effects, and reduce production costs.

הצמיגות של CMC הפיכה בטמפרטורות שונות . כאשר הטמפרטורה עולה, הצמיגות של הפיתרון פוחתת, ולהיפך . כאשר כוח הגזירה קיים, הצמיגות של הצמיגות של CMC, וככל שהכוח הצמיח מצמצם את הצמיגות של הצמיגות {} יעילות במהלך ערבוב, הומוגניזציה והובלת צנרת, אשר לא תואמת על ידי מייצבים אחרים .